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CARNES

 

Solomillo al Cabrales

Ingredientes:

100g. de queso de Cabrales
4 solomillos (carne roja) de unos 200g cada uno
una nuez de mantequilla
100g, de nata líquida
un poco de vino de Oporto o de brandy

Preparación:

Se ablanda el queso de Cabrales con la nuez de mantequilla y antes de que se deshaga del todo se añade la nata, hasta formar una crema untuosa, añadiéndole un poco de Oporto o de brandy. El solomillo se hace a la plancha, poco hecho, y se reserva al calor; el jugo que suelta se mezcla con la crema de queso de Cabrales. Justo antes de servirlo se cubre el solomillo con la crema.

 

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