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En las Recetas de cocina de la Página de Bedri aparecen algunas recetas de cocina que entre todos hemos hecho. La única condición para que figuren aquí es que sean de producción propia, bien por ser de autoría o bien por haberlas hecho en alguna ocasión. Espero poder ir ampliándola poco a poco y para ello necesito de tu colaboración, así que ya sabes, si tienes alguna receta propia o que te sale bien mándanosla y la publicaremos. Ah y te garantizo que la probaremos también. Lo mejor de todo es que son recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas. Y otra cosa, son gratis total, pero gratis, gratis de verdad. Así que ya sabes, recetas de cocina fáciles gratis. |
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PITU CALEYA (Pollo de aldea) |
Ingredientes (para 4 personas):
1 pitu de caleya (pollo de aldea) Preparación: La noche anterior se trocea el pitu en ocho partes y se sazona con un majada de sal y ajo (hecho todo junto en mortero), tapándolo con un paño y dejándolo reposar toda la noche. A la mañana siguiente se fríe en una sartén. Una vez dorado, se pasa a una olla baja en la que previamente se habrán puesto todas las hortalizas troceadas, junto con las dos copas de brandy, la media botella de vino blanco y un cuarto de litro de aceite. Se tapa la olla y se coloca sobre la tapa un peso, para que hierva con la mayor presión posible a fuego lento, dejando guisar durante unas tres horas, cuidando que no quede seco y en caso que así sucediese, ir añadiendo un poco de agua fría. Se puede presentar con la salsa tal cual o pasándola por el pasapurés, según gustos. Se puede acompañar, en temporada, con unas patatas nuevas tipo avellana, doradas en mantequilla y un poco de aceite. Nota: Pueden sustituirse la cacerola con peso sobre la tapa por una olla a presión. |
