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Lomo de cerdo a la naranja |
Ingredientes:
Preparación: Una hora antes de empezar a cocinar salar la carne, dejar reposar. Calentar el horno a unos 200º. Untar la carne con la manteca de cerdo e introducir en el horno, ir dando vueltas y regando con el caldo que suelta para que dore bien por todos lados. El tiempo de asado dependerá de la calidad de la carne y de las características del horno pero en torno a una hora y media aproximadamente. Cuando la carne este en su punto regarla con dos vasos generosos de zumo de naranja, añadir también unos granos de pimienta negra y una decena de clavos de olor. De vez en cuando regar la carne con la salsa hasta que se haga del todo. Sacar del horno y dejar enfriar mientras se dan varias vueltas a la carne. Cortar en lonchas finas y salsear. También se puede dejar para el día siguiente, con lo que podremos eliminar la grasa que cubre la salsa. |
