La Página de Bedri
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| Licor de fresa |
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Lavar las fresas, escurrirlas, quitarles los rabos (las fresas para lavarlas
tienen que tener los rabos sin quitar) y secarlas cuidadosamente. Se lavan la naranja y el limón,
cepillándolos, se secan y se ralla la corteza poniendo cuidado en que no se nos cuele
nada de la parte blanca. En un tarro con cierre hermético y que se haya esterilizado
antes, se colocan las fresas , con el orujo y la ralladura del limón y la naranja. La
maceración dura unos dos meses y en ese tiempo se agita el tarro de vez en cuando. Se
prepara un almíbar
disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua y cociéndolo durante unos minutos. Cuando esté
frío se pasa por un filtro de tela la maceración de fresas y orujo, exprimiéndolo bien.
El jugo obtenido se mezcla con el almíbar y se coloca en botellas. Es conveniente esperar al menos una
semana para consumirlo. Nota: Sale un litro y medio de licor. Otros licores de fresa: |
