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Ingredientes:
- 1/2 l vinagre de vino tinto
- 1/2 kg rábanos procurando que sean todos del mismo tamaño
- 2 ají verdes picantes
- Media cebolla cortada en rodajas
- 1/2 l de agua
- Sal gruesa
Elaboración:
Lavar muy bien los rábanos, despuntar en el nacimiento de las hojas, colocar en un bol, cubrir con sal gruesa y dejar macerar al menos durante dos horas.
En una olla mediana poner a hervir el vinagre, con 1/2 litro de agua y una cucharada sopera de sal gruesa.
Introducir los rábanos y hervir durante 5 minutos.
Retirar y dejar escurrir.
Colocar en frascos de cierre hermético junto con algunos ajíes verdes y rodajas de cebollas.
Cubrir con el vinagre, esterilizar y guardar.
Notas:
Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.
Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.