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PANCETA

La panceta es el producto cárnico que se encuentra bajo la piel del cerdo, y está compuesta de tocino  entreverado de carne, de ahí que también se la denomine "tocino entreverado". Suele elaborarse y consumirse salada, y tiene un gran valor energético.

Cuando la panceta se ahuma se al modo anglosajón se llama bacon o baicon.

En muchas partes se considera una comida de desayuno, comida con huevos, o añadida al cocido, e igualmente es un ingrediente bastante común en recetas tradicionales como pizza, espaguetis o arroz al horno entre otros. También es muy apreciado su uso en barbacoas y parrillas junto con embutidos.

En gran parte de América del Sur esta carne es conocida como tocineta.

 

 

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