No se trata de una categoría natural ni tradicional, y engloba principalmente las cervezas conocidas como “de abadía” en su variante más clara y de menor contenido alcohólico.

Cuando en los años 50 y 60 se popularizaron en Bélgica las cervezas rubias tipo pilsen, algunos productores empezaron a experimentar en la dirección del color dorado de éstas. A finales de la década de los años 60, un productor belga que en esa época hacía una cerveza ale, oscura y muy fuerte, decidió cambiarle el color y presentarla con un color dorado claro. El resultado fue una cerveza de fermentación alta, con gran contenido alcohólico y de color dorado. La enorme popularidad de ésta cerveza con aspecto de lager dorada, hizo que otros productores belgas empezaran a hacer cervezas con características similares, dando origen a un estilo único. Suelen tener más de 8 % de alcohol, son afrutadas, con mucha espuma y secas.

Notas de cata:

• Aroma: Ligeramente a lúpulo terroso o especiado, con un suave carácter dulcede malta pilsen. Muestra un sutil carácter a levadura que puede incluir fenoles (especiado), aromático o de alcohol como a miel, o a levadura, esteres (afrutado, generalmente a naranja o limón). Un suave carácter a azúcar. Sutil y con todo complejo.

• Apesto: Color dorado ligero a intenso. Generalmente muy clara. Corona de espumagrande, densa y cremosa de color blanco. Buena retención de espuma con “encaje belga”.

• Sabor: Al principio ligero a moderado dulzor de malta pilsen, finalizando semi-seco a seco, con un suave carácter alcohólico que se hace evidente en el retrogusto. Amargor medio equilibrado, de lúpulo y alcohol. Ligero sabor a lúpulo, que puede ser especiado o terroso. Carácter a levadura muy suave (esteres y alcohol, a veces aromático o como naranja o limón). Opcionalmente, puede presentar un ligero sabor fenólico especiado. También puede presentar en el paladar un ligero dulzor de azúcar caramelizado o como a miel.

• Sensación en boca: Carbonatación media-alta a alta, puede dar sensación de tener la boca llena de burbujas. Cuerpo medio. Calidez de alcohol ligera a moderada, pero suave. Puede ser cremosa.

• Impresión general: Una ale dorada moderadamente fuerte, que presenta la sutil complejidad belga, un ligero sabor dulce, y un final seco.

• Comentarios: Igual de fuerte que una dubbel, y un carácter similar a la Strong Golden Ale o a la Tripel, aunque un poco más dulce y no tan amarga. Con frecuencia tiene un carácter casi de pilsen, lo que le otorga un perfil más limpio en comparación con los otros estilos. Los belgas emplean el término “Blond” y los franceses “Blonde”. La mayor parte de los ejemplos comerciales se encuentran en el rango de 6.5-7 % de contenido en alcohol en volumen.