La Página de Bedri
Café
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Café Viena

Ingredientes (para 4 copas):

1 taza de crema entera de leche (nata líquida).
1 cucharada de Kirsh (licor de cerezas).
1 yema de huevo.
1 cucharada de azúcar de caña.
4 onzas (120 gr.) de chocolate semi-dulce.
1 cucharada de zumo fresco de naranja.
3 tazas de café fresco, fuerte y caliente.
3 cucharadas de miel.
Cáscaras de naranja, para decorar

Preparación:

Con una batidora eléctrica batir 3/4 de la nata, la yema de huevo, la cucharada de azúcar y la cucharada de licor de cerezas (Kirsh), hasta que forme picos firmes. Combinar la nata restante (1/4 de taza) en un recipiente, con el chocolate y el zumo de naranja. Poner el recipiente en Baño María (dentro de otro conteniendo agua hirviente), removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita. Agregar el café y la miel bien mezclados a la preparación. Repartir la mezcla en 4 tazas o copas rectas. Añadir a cada taza de café una o dos cucharadas de la crema batida. Decore con las cáscaras de naranja.

 

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