La Página de Bedri
Café
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Café Veneciano

Ingredientes (para 4 personas):

4 tazas demitasse de café expresso.
4 yemas de huevo.
4 cucharadas de nata líquida.
4 cucharadas de azúcar de caña.
4 cucharadas de grappa (orujo).

Preparación:

En un recipiente verter las yemas, el azúcar y la nata. Con un batidor manual ó eléctrica batir vigorosamente hasta que tome consistencia espesa. Añadir poco a poco el licor y el café con suaves movimientos envolventes. Poner el recipiente en baño María, revolviendo constantemente hasta obtener una crema fina y espumosa. Servir bien caliente en copa alta coctelera.

 

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