La Página de Bedri
Café
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Café Royal

Ingredientes (para una persona):

1 taza de café extra fuerte.
1 cucharadita de azúcar de caña.
1 terrón de azúcar.
1 copa de un buen brandy.

Preparación:

Se toma una copa alta para vino y se precalienta. Se sirve en la copa la taza de café extra fuerte y se añade la cucharadita de azúcar, agitando la mezcla para disolver perfectamente. De la copa de brandy se reserva una cucharada, sirviendo muy suavemente el resto del brandy en la copa , procurando que se distribuya sobre la superficie del café. En una cuchara se coloca el terrón de azúcar y se vierte sobre él la cucharada de brandy que se reservó. Se procede a prender fuego al brandy y el terrón de azúcar en la cuchara. Se vierte suavemente la cuchara con el brandy y el terrón de azúcar flameando en la copa con el café iniciando el flameado del brandy en la copa. Se presenta la copa flameando. Es una bebida muy espectacular

 

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