La Página de Bedri
Café
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Café Helado María

Ingredientes (para 6 personas):

4 yemas de huevo.
1 1/2 de taza de azúcar de caña.
1/8 de cucharadita de sal.
2 tazas de leche.
1 taza de café extra fuerte.

Preparación:

En un recipiente se vierten las yemas de huevo, el azúcar y la sal. Con batidor manual ó eléctrico se baten a punto de cordón. Se agrega poco a poco la leche y el café mezclando bien. Se pone a fuego mediano revolviendo constantemente con cuchara de madera. Cuando la mezcla espesa tomando la consistencia de una crema o atole ligero, se retira del fuego. Se deja enfriar a temperatura ambiente, revolviendo frecuentemente. Se pone la mezcla en la máquina de hacer helados. Si no cuenta con máquina para hacer helados, basta con poner la mezcla a congelar en el refrigerador o nevera. Se sirve en copa alta.

 

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