La Página de Bedri
Café
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Café de olla

Ingredientes (para 12 personas):

4 litros de agua.
4 rajas de canela, de 10 a 15 cm de largo cada una.
2/3 taza de azúcar morena o cruda (Piloncillo o Papelón).
2 tazas de café recién molido, tostado fuerte y molido medio.

Preparación :

Vierte el agua en una olla, preferentemente de barro, y póngala a hervir. Agregar la canela y el piloncillo y dejar hervir 10 minutos. Retire del fuego; Agregue las 2 tazas de café tostado y molido. Revolver y poner nuevamente al fuego, al empezar nuevamente el hervor, retírar del fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos. Con una cuchara retirar la espuma y desécharla.

 

 

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